Розроблення та впровадження стандарту ISO 22000 з подальшою сертифікацією

Система Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) — аналіз небезпек і критичних контрольних точок — призначена для ідентифікації, оцінки та контролю ризиків на всіх етапах виробництва харчових продуктів. Комплекс вимог, визначений стандартом ISO 22000, забезпечує високий рівень безпеки під час виготовлення, зберігання, транспортування та реалізації харчової продукції.

Відповідно до Закону України №1602-VII від 2014 року «Про внесення змін до деяких законодавчих актів України щодо харчових продуктів», впровадження системи HACCP є обов’язковим для всіх суб’єктів харчової галузі. Дотримання цих вимог підтверджується наявністю сертифіката відповідності ISO 22000.

ISO 22000 (ДСТУ ISO 22000) — це міжнародний стандарт, що встановлює вимоги до системи менеджменту безпеки харчових продуктів. Його впровадження розглядається як стратегічне рішення для підприємств, що здійснюють виробництво, пакування, зберігання або транспортування харчових продуктів. Основна мета системи управління безпечністю харчових продуктів — підвищення ефективності діяльності організацій у сфері харчової безпеки.

Сертифікація ISO 22000 охоплює:

• систему комунікацій та інтерактивного інформування;
• впорядковане управління процесами;
• програми та алгоритми попередніх умов;
• повноцінну систему аналізу HACCP.

Наявність системи управління безпечністю харчових продуктів (HACCP) є обов’язковою вимогою для підприємств харчової промисловості в країнах Європейського Союзу, США, країнах Митного союзу та більшості розвинених держав світу.